Intervista a Oriella Peretti

Quando avete iniziato a conferire le uve a Farina?
È un rapporto di collaborazione che va avanti da tanto tempo, circa 50 anni. Quando è venuto a mancare mio papà Bernardo che non si occupava solo di campagna ma, affiancava l'allevamento della vite ad un’attività di ristorazione, ho ereditato la campagna che si trova a Proale, sopra Negrar, di cui oggi si
occupano mio marito e mio figlio. Là dove posso rendermi utile, nei compiti più semplici, come raccogliere l'uva, aiuto mio marito e mio figlio molto volentieri, anche se la mia attività principale è la ristorazione: ho un ristorante-pizzeria “La Lasagna". Mi fido dei miei due uomini, so che con loro la gestione della campagna è in buone mani.

Che immagine Le compare davanti quando pensa alla vigna?
Mi vengono in mente i raggi del sole che colpiscono i grappoli maturi, risaltandone il colore intenso che solo un acino d'uva giunto a maturazione può avere. In quest'immagine sono racchiusi tanto lavoro, sacrificio e una grande soddisfazione nel vedere le tue energie investite nel modo giusto.

Cosa rappresenta per lei la vigna?
È un ricongiungimento alle origini, alle radici della mia famiglia.

Che aggettivo darebbe all'azienda di Farina?
È un'azienda formata da persone serie, dei veri e propri professionisti. Non ho ricordi di aver mai, né io personalmente, né mio papà a suo tempo, avuto diverbi o episodi spiacevoli. Nonostante oggi sia un'azienda all'avanguardia, sempre pronta a rinnovarsi e a crescere, non ha mai perso di vista la semplicità con cui e da cui è nata e la disponibilità, che Remo, uno dei fratelli fondatori, ha reso il segno distintivo dell'azienda.